طرز تهیه پای مرنگ لیمو

پای مرنگ لیمو یکی از شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار است، پای مرنگ لیمویی را می توانید حداکثر یک روز قبل از مصرف آماده کنید. نباید خیلی زودتر از زمان سرو آن را تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه ی پای مرنگ لیمو :

روش آماده سازی پای مرنگ لیمو :

فر را با دمای 200 درجه فارنهایت گرم کنید. سپس در یک قابلمه، 1 فنجان شکر، آرد، نشاسته ذرت و نمک را با هم مخلوط کنید. با همزن ، خوب بزنید تا ترکیب شوند. آب و آبلیمو را هم بزنید و با حرارت متوسط آن را بپزید و مرتباً هم بزنید تا زمانی که مخلوط غلیظ شود. غلظت آن باید تا حدی باشد که پشت قاشق را بپوشاند.

در یک کاسه کوچک، زرده های تخم مرغ را ریخته و هم بزنید و به آرامی مقداری از مخلوط داغ را اضافه کنید و تمام مدت آن را مخلوط کنید. مخلوط تخم مرغ را دوباره در قابلمه بریزید و به مدت 1 دقیقه مرتباً هم بزنید و بپزید. باید غلظت مواد مانند 

پودینگ شود.

سپس مخلوط را از روی حرارت بردارید و کره و پوست لیمو را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط شود، سپس داخل نان پای آماده شده بریزید.

برای تهیه مرنگ، سفیده تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ هم بزنید تا کف کند. (ساده ترین کار این است که در میکسر یا با همزن دستی انجام شود.) 6 قاشق غذاخوری باقیمانده شکر را به صورت قاشق، قاشق اضافه کنید. مخلوط کردن را ادامه دهید تا قله های سفت در آن شکل بگیرد.

مرنگ را با احتیاط روی مایع داغ پهن کنید. تمام قسمت های پای را باید بپوشانید در صورت تمایل می توانید روی آن را به صورت نامنظم در آورید. سپس آن را در فر از قبل گرم شده به مدت 5 دقیقه قرار بدهید تا زمانی که قله های روی مرنگ کمی قهوه ای شوند. دقت کنید هنگام لمس مرنگ شما سفت شود. در حین پخت آن را بچرخانید تا به صورت یکسان طلایی شود.

سپس از داخل فر خارج کنید و اجازه بدهید در دمای اتاق خنک شود. اگر نمی خواهید آن را فوراً سرو کنید. 3-6 ساعت قبل از سرو در یخچال به صورت رو باز قرار بدهید.

نکات و ترفندهای پای مرنگ لیمویی :

• اگر می خواهید تارت شما کمی ترش تر باشد، آب را نصف فنجان کاهش دهید و آب لیمو را نصف فنجان افزایش دهید.

• هنگام افزودن مرنگ باید مطمئن باشید که مواد تارت شما داغ باشد، فقط توجه داشته باشید که باید مرنگ را به اندازه کافی سریع درست کنید تا بتوانید آن را به پای اضافه کنید در حالی که هنگام پر کردن داغ است.

برای دیدن ادامه مطلب اینجا کلیک کنید

فروشگاه اینترنتی 12کالا